2023年的农历新年即将到来，在这期间，大家除了会做些年饼，还有一个春节必吃的甜点就是「年糕」啦～
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，有着步步高升的寓意！而年糕主要原料就是糯米粉和糖，想要做出香甜有嚼劲的传统年糕，只需4个材料就可做到了哦！
现在我们来看看如何制作年糕吧！
材料：
- 糯米粉 —— 500克
- 糖 —— 500克
- 水 —— 550毫升
- 香蕉叶 —— 适量
- 糕模 —— 2个（直径12cm）
做法：
步骤 1：把香蕉叶放入沸水之中来软化它。
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步骤 2：剪成理想的大小，把糕模包好。
步骤 3：之后再用塑胶圈绑好。
步骤 4：以小火来烹煮糖，直至底层开始融化和扁焦糖，搅拌均匀。
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步骤 5：让它慢慢融化至大部分糖变焦糖，再搅拌均匀。
步骤 6：慢慢加入水。这时候焦糖会变硬。分几次加入水，一边搅拌直到所有焦糖融化。放一旁待凉。
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步骤 7：把糯米粉准备在一个大碗中（过筛）。在粉中央开个洞。
步骤 8：把焦糖水分次放入粉中心洞内，搅拌均匀，直到焦糖水倒完。
步骤 9：过筛搅拌好成面糊。
步骤 10：使用保鲜纸覆盖放一旁休息大约30分钟。
步骤 11：在糕模内的香蕉叶表面刷适量的油。
步骤 12：倒入面糊大约70%满。 过后，用锡纸盖好。
步骤 13：面糊用大火蒸30分钟，再以中火蒸2.5小时。间中要加些热水以免水都蒸发完了。
步骤 14：传统年糕就这样完成啦！
制作年糕就是这么简单啦！喜爱吃年糕的朋友，不妨尝试自己动手做吧！
附上完整影片：
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