过了圣诞节之后，即将迎接就是华人传统节日「农历新年」了！在这期间，大家除了会做些年饼之外，还有一个农历新年必吃的甜点就是「年糕」了！
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，有着步步高升的寓意！而年糕主要原料就是糯米粉和糖，想要做出香甜有嚼劲的传统年糕，只需4个材料就可做到了哦！
现在我们来看看如何制作年糕吧！
材料：
- 糯米粉 —— 500克
- 糖 —— 500克
- 水 —— 550毫升
- 香蕉叶 —— 适量
- 糕模 —— 2个（直径12cm）
做法：
1.把香蕉叶放入沸水之中来软化它。
2.剪成理想的大小，把糕模包好。
3.之后再用塑胶圈绑好。
4.以小火来烹煮糖，直至底层开始融化和扁焦糖，搅拌均匀。
5.再让它慢慢融化至大部分糖变焦糖，再搅拌均匀。
6.慢慢加入水。这时候焦糖会变硬。分几次加入水，一边搅拌直到所有焦糖融化。放一旁待凉。
7.把糯米粉准备在一个大碗中（过筛）。在粉中央开个洞。
8.把焦糖水分次放入粉中心洞内，搅拌均匀，直到焦糖水倒完。
9.过筛搅拌好成面糊。
10.使用保鲜纸覆盖放一旁休息大约30分钟。
11.在糕模内的香蕉叶表面刷适量的油。
12.倒入面糊大约70%满。 过后，用锡纸盖好。
13.面糊用大火蒸30分钟，再以中火蒸2.5小时。间中要加些热水以免水都蒸发完了。
14.最后完成了。
制作年糕就是这么简单啦！喜爱吃年糕的朋友，不妨尝试自己动手做吧！
附上完整影片：
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