莲藕只能煲汤或清炒？！其实除了这2种煮法之外~莲藕还可以煎炸、凉拌、甚至还可搭配辣酱炒莲藕，能吃出别有一般风味哦！
我们来看莲藕能煮出哪些料理吧！
① 椒盐藕片
食材：
莲藕一节，鸡蛋两个，玉米淀粉100克
做法：
1.莲藕去皮洗净切成薄片备用
2.碗中打入鸡蛋加入玉米淀粉和1小勺盐拌匀备用
3.藕片裹上面糊，锅中油温七分热，下锅炸，炸至微黄捞出，全部炸完后再复炸一遍。
4.临吃之前加入椒盐粉辣椒粉即可。
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② 香辣藕片
食材：
莲藕1个【个头小可以放两个】葱花蒜末干辣椒姜末适量
调料汁做法：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱2勺混合均匀
清水半碗，熟白芝麻适量
做法：
1.连藕去皮切片，水开下锅焯水3-5分钟，捞出备用
2.锅中留油，加入干辣椒姜末蒜末葱花小火爆香，倒入调料汁翻炒均匀，加入藕片翻炒均匀，在加半碗清水
3.汤汁减少浓稠，撒芝麻即可
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③ 藕肉丸子
食材：
莲藕约200克，肉馅150克，面包糠约40克，鸡蛋1-2个，面粉50-60克，葱花，姜末。
做法：
1.肉馅放入盆中，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺胡椒粉和适量食盐，磕入鸡蛋搅拌均匀。
2.莲藕去皮刨丝剁碎加入盆中，再加入葱花姜末，面包糠，面粉搅拌均匀即可。（太稀可再加面粉，太干可再加鸡蛋）
3.锅中留油，5成热挤出丸子放入锅中炸，定型捞出，全部定型后油温升高再次复炸全熟酥脆即可。
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④ 凉拌莲藕
食材：
莲藕，大蒜，小葱，辣椒面，白芝麻，生抽，蚝油，香醋，白糖，食盐，食用油，
做法：
1.把莲藕清洗干净，刮皮，切成薄片，上锅焯水捞出过冷水。
2.调一碗调汁，碗中先加入蒜末，小葱，一勺辣椒面，浇入热油，再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白芝麻，一勺盐，一勺糖搅拌。
3.把调味汁倒在莲藕上面搅拌均匀即可开吃。越美味。
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⑤香煎藕饼
食材：
莲藕一节约200g、红萝卜50g、面粉3～4勺 、鸡蛋1个
调味：白胡椒粉少许、盐少许（这个份量大约可以做出6个饼）
做法：
1.莲藕清洗干净去皮，用刨丝器把莲藕刨成细丝，然后把莲藕表面的水拧干
2.在莲藕丝里面加入1个鸡蛋、3～4勺面粉、胡萝卜50g、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀
3.把搅拌好的莲藕揉成小球状，压平成饼状即可（怕粘手的可以带上手套）
4.热锅后锅里下少许油，把搓好的莲藕饼放入锅中煎，一面煎至可以推动就可以翻面过来继续煎，直至两面煎熟为止
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⑥ 莲藕玉米滋补汤
食材：
玉米一根、排骨500g、莲藕一个、胡萝卜一根、葱、姜适量、盐、鸡精以个人口味添加
做法：
1.莲藕去皮洗净切块；胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，玉米切段，姜去皮切片，葱切断儿备用。
2.排骨放入锅内，放葱段，加冷水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3.砂锅放冷水，将排骨、玉米、莲藕，胡萝卜，姜片一起放入锅中，大火煮开后，转小火煲约一个小时就可以了。
4.汤煲好后，以人口味加入适量的盐，鸡精调味即可。全家都爱喝的汤就煮好了
小贴士：
1⃣️排骨一定要冷水下锅，焯水，这样能把里面血水焯出来.
2⃣️配菜不一定都放，当自己喜欢的两样也可以哒。
3⃣️不要过早的放盐，调味品之类的一定要最后几分钟再加就可以了。
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有了这些莲藕食谱~相信不喜爱吃莲藕的朋友，也会尝试吃并爱上吃莲藕哦！
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