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无需烤箱!5种零失败【千层蛋糕】做法!

行动管制令期间,想自己制作蛋糕,但家里又没有烤箱,该怎么办?!没关系,这里教你5种免烤箱就能制作出高颜值的千层蛋糕哦!

没错~只需要平底锅及材料就能轻轻松松做出你想要的千层蛋糕啦!我们一起来看看吧!

照片来源:baiyuemi

① 草莓千层蛋糕

材料:

  1. 饼皮:
  2. 黄油30克
  3. 细纱糖30克
  4. 鸡蛋2个
  5. 牛奶260克
  6. 低筋面粉100克
  7. 草莓粉20克(色素适量)

夹馅:

  1. 奶油300~400克
  2. 细纱糖18~25克
  3. 草莓适量

做法

  1. 隔水融化黄油,鸡蛋和30克细纱糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,再过筛的低筋面粉和草莓粉搅拌均匀,加入融化的黄油搅拌均匀,过筛一次
  2. 将30毫升的面糊,倒入不粘锅中,晃动锅摊匀,小火煎大概十秒左右,面皮能脱落即可,只需要煎单面就行了
  3. 切草莓片,奶油和糖打发成浓稠有纹路即可
  4. 取一张饼皮放在碟子里,摸一层奶油,铺满草莓片,然后用奶油填下空隙,再放一张饼皮,摸一层奶油,再铺一张饼皮,以此类推

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② 巧克力千层蛋糕

千层皮材料:

  1. 鸡蛋2个
  2. 细砂糖35g
  3. 低筋面粉120g
  4. 可可粉8g
  5. 黄油20g
  6. 纯牛奶300g

夹馅食材:

  1. 奥利奥碎适量
  2. 淡奶油400g
  3. 细砂糖40g

做法:

  1. 两个鸡蛋打入盆里,倒入35g的细砂糖,搅拌均匀后倒入牛奶
  2. 另外把低筋面粉和可可粉倒入碗内混合均匀,
  3. 使用面粉筛把(做法2)倒入(做法1)的盆中,搅拌均匀至无干粉,再过筛一遍
  4. 让面疙瘩化开,倒入黄油后搅拌均匀
  5. 取出平底锅开小火,倒一勺面糊,均匀晃开,小火煎到冒大泡的状态,就可取出来了
  6. 把热平底锅垫一块湿毛巾来降温锅底
  7. 继续把剩余的千层皮做好(千层皮部分做好了)
  8. 取出淡奶油加入砂糖,使用搅拌器打发至8分发,
  9. 将一层层的千层皮挤上奶油后撒些奥利奥碎,再盖一层千层皮,以此类推
  10. 做好后放入冰箱冷藏3个小时以上(口感会更好哦)过后,撒上一些可可粉再顶部就可以开动啦

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③ 水果千层蛋糕

材料:

  1. 鸡蛋3个
  2. 糖粉40克
  3. 低筋面粉150克
  4. 纯牛奶370克
  5. 黄油50克
  6. 草莓
  7. 鲜橙
  8. 蓝莓适量
  9. 奶油400克(糖粉35克)

做法:

  1. 鸡蛋和糖粉搅拌均匀,过筛入低筋面粉,再把牛奶分2次倒入,搅拌均匀
  2. 黄油隔热水融化,倒入面糊中搅拌均匀,过筛到杯中
  3. 倒少许面糊到「东菱早餐机不粘锅」,全程小火,烙至面皮熟透即可
  4. 各种水果洗净去皮,切成大小一样厚的水果片,奶油和糖粉打发
  5. 把千层皮放盘上,抹一层奶油,每涂抹3层千层皮后加1种水果
  6. 全部加完后盖上一层千层皮,顶层撒上糖糖粉就可以了
  7. 完全不用烤箱就能完成啦!最主要是巨好吃!

※ 我用的不粘锅正好是15cm的,所以直接烙好饼皮不需修剪~

※ 普通的不粘锅烙好面皮后,可以拿圆碗复盖修剪相同大小即可

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④ 苹果千层蛋糕

食材:

  1. 大苹果1
  2. 细砂糖30g
  3. 鸡蛋2个
  4. 低筋粉80g
  5. 盐1g
  6. 牛奶110g
  7. 黄油20g

做法:

  1. 鸡蛋中加入细砂糖、盐、牛奶和融化好的黄油混合均匀,加入低筋粉80g混合均匀后,搅拌至面粉无大颗粒顺滑状态
  2. 苹果等面糊弄好了再切,切太早容易氧化,苹果去皮切薄片放入面糊中
  3. 把裹满面糊的苹果片一个个铺在模具中,有多余的面糊在倒进去,最上层撒杏仁片
  4. 烤箱预热170度3分钟,中下层170度烤45分钟取出即可,可以放冷藏里面2个小时,在切开吃口感更好
  5. 撒一些糖粉装饰就可以

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⑤  芒果千层蛋糕

千层皮材料:

  1. 鸡蛋 4个(40克左右一个蛋)
  2. 纯牛奶 360克
  3. 糖粉 40克
  4. 低筋面粉 120克
  5. 玉米油 20克

内馅食材:

  1. 淡奶油 400克
  2. 白砂糖30克
  3. 芒果 一个大的

做法:

  1. 鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀,加入纯牛奶搅拌均匀
  2. 低筋面粉过筛,分三次加入液体搅拌均匀
  3. 过筛一下面糊,更加细腻,我过了两次
  4. 过筛好的面糊加入玉米油,搅拌均匀
  5. 6寸平底锅小火预热几分钟,舀一勺面糊,迅速摊均匀,煎至千层皮起泡就熟了,大概一分钟左右,煎好的千层皮冷却后重叠一起,这样不占位置
  6. 淡奶油加入白砂糖打发至奶油坚挺,芒果切成薄片,一层千层皮一层奶油一层芒果,这样依次做好,千层蛋糕就完成了,摆几个芒果做装饰

※ 小贴士:全程一定要用小火,煎好一层皮可以在冷水帕子上放一下,降一下温,这样摊皮好摊,但是也不能完全降温!天气热做好蛋糕,就放冰箱冷藏,奶油容易化!

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看了是不是很简单呢?!如果你家里也有这些材料不妨动手做一个千层蛋糕吧!