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不要只会清炒或煲汤!6种超好吃「莲藕」煮法!让你吃了一口口停不下来!

莲藕只能煲汤或清炒?!其实除了这2种煮法之外~莲藕还可以煎炸、凉拌、甚至还可搭配辣酱炒莲藕,能吃出别有一般风味哦!

照片来源:feminine

我们来看莲藕能煮出哪些料理吧!

① 椒盐藕片

食材:

莲藕一节,鸡蛋两个,玉米淀粉100克

做法:

1.莲藕去皮洗净切成薄片备用

2.碗中打入鸡蛋加入玉米淀粉和1小勺盐拌匀备用

3.藕片裹上面糊,锅中油温七分热,下锅炸,炸至微黄捞出,全部炸完后再复炸一遍。

4.临吃之前加入椒盐粉辣椒粉即可。

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照片来源:xiaohongshu

② 香辣藕片

食材:

莲藕1个【个头小可以放两个】葱花蒜末干辣椒姜末适量

调料汁做法:生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,郫县豆瓣酱2勺混合均匀

清水半碗,熟白芝麻适量

做法:

1.连藕去皮切片,水开下锅焯水3-5分钟,捞出备用

2.锅中留油,加入干辣椒姜末蒜末葱花小火爆香,倒入调料汁翻炒均匀,加入藕片翻炒均匀,在加半碗清水

3.汤汁减少浓稠,撒芝麻即可

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③ 藕肉丸子

食材:

莲藕约200克,肉馅150克,面包糠约40克,鸡蛋1-2个,面粉50-60克,葱花,姜末。

做法:

1.肉馅放入盆中,加入1勺蚝油,1勺生抽,1勺胡椒粉和适量食盐,磕入鸡蛋搅拌均匀。

2.莲藕去皮刨丝剁碎加入盆中,再加入葱花姜末,面包糠,面粉搅拌均匀即可。(太稀可再加面粉,太干可再加鸡蛋)

3.锅中留油,5成热挤出丸子放入锅中炸,定型捞出,全部定型后油温升高再次复炸全熟酥脆即可。

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④ 凉拌莲藕

食材:

莲藕,大蒜,小葱,辣椒面,白芝麻,生抽,蚝油,香醋,白糖,食盐,食用油,

做法:

1.把莲藕清洗干净,刮皮,切成薄片,上锅焯水捞出过冷水。

2.调一碗调汁,碗中先加入蒜末,小葱,一勺辣椒面,浇入热油,再加两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白芝麻,一勺盐,一勺糖搅拌。

3.把调味汁倒在莲藕上面搅拌均匀即可开吃。越美味。

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香煎藕饼

食材:

莲藕一节约200g、红萝卜50g、面粉3~4勺 、鸡蛋1个

调味:白胡椒粉少许、盐少许(这个份量大约可以做出6个饼)

做法:

1.莲藕清洗干净去皮,用刨丝器把莲藕刨成细丝,然后把莲藕表面的水拧干

2.在莲藕丝里面加入1个鸡蛋、3~4勺面粉、胡萝卜50g、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀

3.把搅拌好的莲藕揉成小球状,压平成饼状即可(怕粘手的可以带上手套)

4.热锅后锅里下少许油,把搓好的莲藕饼放入锅中煎,一面煎至可以推动就可以翻面过来继续煎,直至两面煎熟为止

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⑥ 莲藕玉米滋补汤

食材:

玉米一根、排骨500g、莲藕一个、胡萝卜一根、葱、姜适量、盐、鸡精以个人口味添加

做法:

1.莲藕去皮洗净切块;胡萝卜去皮洗净切成滚刀块,玉米切段,姜去皮切片,葱切断儿备用。

2.排骨放入锅内,放葱段,加冷水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。

3.砂锅放冷水,将排骨、玉米、莲藕,胡萝卜,姜片一起放入锅中,大火煮开后,转小火煲约一个小时就可以了。

4.汤煲好后,以人口味加入适量的盐,鸡精调味即可。全家都爱喝的汤就煮好了

小贴士:

1⃣️排骨一定要冷水下锅,焯水,这样能把里面血水焯出来.

2⃣️配菜不一定都放,当自己喜欢的两样也可以哒。

3⃣️不要过早的放盐,调味品之类的一定要最后几分钟再加就可以了。

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照片来源:xiaohongshu

有了这些莲藕食谱~相信不喜爱吃莲藕的朋友,也会尝试吃并爱上吃莲藕哦!