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下午茶甜点!8种「糯米粉甜点」简易做法!大人小孩都爱吃哦!

糯米粉除了能做出汤圆之外,还能做出什么?!其实只要有糯米粉及一些简单材料就能做出各式各样的甜点哦!

照片来源:wikipedia

最让你意想不到的是糯米粉还可以做出蛋糕及年糕哦!是不是很惊讶呢?!

那么我们一起来看糯米粉能做出哪些甜点吧!

① 糯米蛋糕

食材:

鸡蛋4个、玉米油15克、牛奶100克、糯米粉150克、细砂糖35克、柠檬汁几滴

做法:

1.玉米油和牛奶搅匀,加入蛋黄搅匀后,筛入糯米粉再搅匀,做好的蛋黄糊是可以流动的

2.蛋清和柠檬汁,分3次加入细砂糖打发到弯钩状态

3.蛋黄糊分2次和加入打发的蛋白霜中翻拌均匀

4.倒入模具,放入预热好的烤箱~中层上下火(175度烤28分钟)

小贴士:

模具不用筛油不会粘的,也可以放纸杯烤

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照片来源:xiaohongshu

② 南瓜麻球

食材:

南瓜300克、糯米粉300克、细砂糖25克、白芝麻适量、食用油适量

做法:

1.芝麻冲洗小火翻炒,南瓜去皮蒸熟,趁热加入细砂糖搅拌均匀。

2.加入糯米粉揉成团,均分成20等份搓圆,入芝麻中来回滚几圈沾上芝麻。

3.锅中倒食用油,油烧至四五成热,把南瓜球入锅中,待油烧开后转小火,待圆球浮起,用漏勺反复按压。待麻球炸至金黄色,体积变大即可出锅。

小贴士:

1.南瓜水分不同,糯米粉要慢慢加。

2.反复按压是起到糯米球是否空心的关键。

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照片来源:xiaohongshu

③ 芝士烤年糕(免烤箱)

食材:

糯米粉150克、温水130克 、芝士片4片、白砂糖少许、红糖浆少许

做法:

1.糯米粉分多次加入温水混合,揉成不粘手面团。

2.分成相等的小剂子,取一个搓成球后压成圆形,放入小半片芝士,包起来整成方形。

3.平底锅刷一层油,放入年糕小火慢煎至6面金黄(记得多翻面,四个边也要煎一下哈)。

4.煎至年糕膨胀鼓起来就可以了,出锅淋上红糖浆即可。

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照片来源:xiaohongshu

④ 南瓜豆沙糯米饼(只需平底锅)

食材:

南瓜200克、糯米粉200克、豆沙、白芝麻

做法:

1.南瓜去皮切片上锅蒸熟,趁热压成泥,加入糯米粉揉成光滑面团

2.分成8份,取一份糯米团包入豆沙,收口搓圆轻轻压扁,裹白芝麻

3.锅加热倒油,放入南瓜饼,小火煎至两面金黄即可

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照片来源:xiaohongshu

⑤ 奥利奥雪媚娘(免烤箱)

食材:

糯米粉50g、玉米淀粉15g、黄油10g、纯牛奶85g、白砂糖25g、奥利奥碎适量、淡奶油150g、白砂糖10g、熟糯米粉20适量

1.把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分搅拌均匀

2.盖上保鲜膜扎几个小洞,水开上锅蒸20分钟后,趁热加入黄油,像揉面一样揉制黄油完全融合进去,能拉抻状态,放凉备用(带一次性手套操作)

3.淡奶油150g加入白砂糖10g.打发至有尖头8成发即可

4.把糯米粉用不粘锅中火炒至微微黄,就是熟糯米粉哦,撒在案板上些防粘,把糯米皮分成均匀6等份,擀面杖把雪媚娘皮擀薄饼,加入一层奶油、奥利奥碎及一层奶油,收口包好就可以

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⑥提拉米苏大福(零失败,免烤箱)

食材:

内馅:淡奶油100克,奶油奶酪130克,细砂糖15克

外皮:糯米粉50克,玉米淀粉15克,糖25克,可可粉3克,纯牛奶90克,黄油15克

做法:

1.奶油奶酪放至室温软化、淡奶油和细砂糖,打发至浓稠状态,分6等份用保鲜膜包成圆型,放冰箱冷冻1.5小时

2.糯米粉、玉米淀粉、糖、可可粉和纯牛奶,搅拌均匀,过筛到盘中,盖上保鲜膜扎小孔,水开放入锅中蒸20分钟

3.蒸好的面皮趁热加入黄油,搅拌均匀,放至不烫手时揉合均匀后分成6等份

4.再把面皮擀成小圆薄皮,包入冷冻好的奶酪馅,收口捏紧,再撒上可可粉即可

小贴士:

  • 擀皮不要擀太薄哦,记得戴上一次性手套防粘~
  • 放了足够的黄油揉合就不会粘手了,如果还粘手在擀皮的时候就撒点熟糯米粉

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照片来源:xiaohongshu

⑦ 珍珠奶茶

准备:

糯米粉、茶叶、牛奶、白砂糖、红糖

珍珠做法:

1.将红糖用热水划开,准备好2小碗

2.糯米粉倒入容器,再倒入1碗红糖水

3.揉捏成大团状

4.再揉成小圆球,需要在外面裹上干糯米粉,不然会粘住

5.将第2碗红糖放入锅内,煮开放入揉好的小球,不停划动,防止粘锅底,划至粘稠拉丝即可装盘

奶茶做法:

1.将牛奶倒入锅内至煮开(如果是纯牛奶需要加糖,如果不是就不需要加糖,根据自己口味)

2.煮开的牛奶放入茶叶,煮至变成奶茶色

3.然后趁热装入准备好的杯子里

4.倒入煮好的珍珠就行了

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⑧ 多芒小丸子

食材:

芒果两个、牛奶一盒、糯米粉150g、温开水(60-80度都可)

做法:

1.糯米粉中加入温水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团

2.捏成小丸子,水开后下入小丸子,煮到飘在水面上,再煮1-2分钟即可捞出,过凉水备用

3.芒果切丁,取一个半芒果和牛奶榨成芒果奶昔,倒入碗中,放入芒果丁和小丸子就可以啦,喜欢冰的可以放入冰箱冷藏一小时

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