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30个汤每个都煲一次!喝汤补身驱寒!爱喝汤收好, 马上分享给朋友!

赶紧学起来喝靓汤吧!

萝卜排骨汤

原料:白萝卜、排骨、薑片,八角,葱。

做法

1、萝卜切成每约三厘米厚片。

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加薑片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟。

4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;5、再20分后放盐。

 

原料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、薑各适量。

做法

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。

2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、薑、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、薑芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

 

 

原料:乾香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克

做法:

1.干香菇洗净,泡入水中至软;鸡腿块洗净备用。

2.取锅,放入花瓜、鸡腿块、泡开的乾香菰、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可。

原料:排骨,花生辅料:盐,生薑,料酒,葱花

做法

1、排骨焯水,煮开后,加入几片薑,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

 

金菇花蛤汤

原料:金针菇、花蛤、生薑、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法

1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用。

2.生薑洗净切片。

3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生薑片。

4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm。

6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可。

 

香菇鸡汤

原料:整鸡,香菇,红枣,枸杞,薑片,盐 。

做法

1、干香菇30克洗净,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用。

2、取锅,放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的乾香菰、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

 

五指毛桃淮山煲瘦肉

原料:五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量

做法

1.五指毛桃洗净。

2.淮山洗净。

3.蜜枣洗净。

4.瘦肉洗净后切块。

5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。

 

:鲫鱼一条,豆腐400克,黄酒5克,葱花薑片各三克,白玉菇、盐少许,食油30克。

做法:

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹乾,用盐和料酒醃制去腥

2.豆腐切成块

3.白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用
4.老薑切片,葱白切段,香菜洗净切断

5.提前用薑片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄

6.加入葱薑

7.倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

8. 30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

9.出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉

10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用

 

原料:海带、猪蹄、 食油、料酒、酱油、盐、葱

做法

1、猪脚块在沸水里焯过。

2、加水和薑块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮,在大火过程中下海带。

3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

 

原料:乌鸡一隻、山药、红枣、薑片、盐适量。

做法:

1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3、老薑去皮切片;薑头去头部切段;枸杞洗净备用。

4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下

「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出薑片、葱段即可。

猪肝蛋汤

原料:猪肝鸡蛋葱薑盐。

做法:

1、猪肝用水洗净,泡水30分钟备用,切成片。

2、鸡蛋一个放在碗里打散。

3、葱切末,薑切丝。

4、锅中放水,水开后,放油10克。

5、将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开。

6、放葱薑、倒猪肝。

7、猪肝变色后,放盐,关火后闷5分钟即可起锅。

原料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法:

1、将香菇、杏鮑菇、豆腐分別切丝,豆腐切丝后浸清水。

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下。

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫。

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚。

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料。

 

原料:猪瘦肉、霸王花、南北杏、蜜枣。

做法:

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣。

2、猪瘦肉霸王花。

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净。

4、猪肉洗净切块焯下水。

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时。

 

土茯苓绿豆老鸭汤

原料:老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法:

1、土茯苓洗净削皮剁大块

2、绿豆洗净提前浸泡。

3、陈皮泡软去膜,薑切片。

4、老鸭洗净斩块状。

5、锅烧热倒少许油放薑片爆香,放鸭块大火炒。

6、炒至鸭出油盛出鸭。

7、所有放汤煲中倒水。

8、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时

 

 

 

 

 

百合莲子瘦肉汤

原料干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、薑5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

做法:

1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀醃制15分钟

3、砂锅中放入高汤、薑片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟

4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火

 

茶树菰炖排骨汤

原料:排骨2根,茶树菰适量,淮山适量,党参适量,枸杞子适量,盐适量

做法:

1.排骨切大块。

2.茶树菇稍洗一下。

3.所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。

 

原料:平菇,排骨,排骨汤,香菜,生薑,葱,八角,盐,香油

做法:

1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生薑一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,製成排骨汤。

2.平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控乾水分。 生薑洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。

3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、薑丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。

 

材料:豆腐适量,鱼头适量,水适量,盐适量

做法:

1.先把鱼头煎好,在煎之前一定要用盐醃一下。

2.准备豆腐和香菜。

3.然后一齐煮,要想汤有奶白色,一定要水开以后才放鱼。

 

原料:枸杞100克,,雪梨3-4个,冰糖50克

做法:

1.将雪梨洗净去皮,切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅,煮沸后加入雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖,待冰糖完全融化后即可食用。

 

原料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)

做法:

1.选新鲜莲藕,洗干净,切片。

2.在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可)。

3.水沸,改小火继续煮。

4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮。

5.再煮15分钟,关火起锅。

原料:红萝卜60公克,白萝卜100公克,牛蒡100公克,乾香菇3朵,白萝卜叶50公克,水700㏄,盐1小匙

做法:

1.将红、白萝卜去头部带皮洗净,切小块;牛蒡带皮洗净切片,备用。

2.干香菇泡软沥乾水分;白萝卜叶洗净切粗片,备用。

3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

 

霸王花罗汉果清心润肺汤

材料:霸王花,罗汉果,玉竹,扁豆,杏仁,红枣,排骨约500克

做法:

1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟

2、挑选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将排骨捞起。

3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。

4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。

 

板栗玉米嵴骨汤

原料:嵴骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老薑1小块、盐少许

做法:

1.甜玉米洗净切成小段,老薑洗净切片

2.板栗用刀在壳面上划一道口子,放入滚水中浸泡约5分钟,捞出趁热去壳

3.嵴骨洗净,放入锅中焯烫片刻去掉血水

4.沙煲中放入嵴骨、板栗、甜玉米、陈皮和薑片,倒入足量清水没过食材,大火烧开后转小火慢炖1个半小时,喝的时候加盐调味即可。

冬瓜薏米煲水鸭

原料:冬瓜80克,薏米50克,水鸭250克,清水1400克,生薑10克,青葱15克、盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、将水鸭斩件汆水,薏米洗净,冬瓜切块,薑切片待用。

2、将净锅上火,放入水鸭、薑片、薏米,大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。

 

桂圆淮杞羊肉汤

原料:杞子10克,淮山20克,桂圆30克,红枣10个,去核,羊肉500克,生薑1块,拍扁,清水3升,盐适量

做法:

1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。

2.将羊肉放进瓦褒内,加桂圆、杞子、淮山、红枣,注入清水,武火煮沸后再改用文火煲3小时,下盐调味即可食用。

 

原料:佛手瓜4个,去核,每个切成8份,去皮,猪蹍1斤,南杏20,洗净,北杏10颗,洗净,蜜枣3-4颗,洗净

做法:

1.先将猪蹍出水(煲10分钟左右), 用冷水洗净。

2.将所有材料放入煲内, 加水到材料2倍半多的为止, 盖上盖, 大火烧开, 继续煮5分钟, 转中火, 煲1个半小时,加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。

 

原料:佛手瓜4个,去核,每个切成8份,去皮,猪蹍1斤,南杏20,洗净,北杏10颗,洗净,蜜枣3-4颗,洗净

做法:

1.先将猪蹍出水(煲10分钟左右), 用冷水洗净。

2.将所有材料放入煲内, 加水到材料2倍半多的为止, 盖上盖, 大火烧开, 继续煮5分钟, 转中火, 煲1个半小时,加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。

 

椰子煲竹丝鸡

原料:宰净竹丝鸡1隻约1千克(为免汤油腻可去鸡皮,尾部、脏杂),椰子1个,可以去硬壳(椰子肉褐色的背部可削去),薑2片,盐适量

做法

1、竹丝鸡用沸水飞过,椰子肉切成约4釐米小块。

2、将以上材料洗净后放进瓦褒内,注入开水2.5升,(椰子水也一起放入),文火煲约2小时,下盐调味即可。

木瓜花生煲生鱼汤

原料:木瓜:1个(300克左右)红枣:6粒猪展肉:150克生鱼:1条 (600克左右)花生仁:一把(约50克)薑:3片水:8碗(3-4人份)

做法:

1. 木瓜削皮剖开,去籽,切块。

2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净,稍浸泡15分钟。

3. 洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和薑片小火煎至两面微黄。

4. 煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文 火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

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