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中秋月饼蒸着吃,人人都会的健康美味!蒸月饼,你吃过吗?

中秋月饼蒸着吃,人人都会的健康美味!蒸月饼,你吃过吗?


蒸月饼,你吃过吗?其实与冰皮月饼一样的配方,工序之处在于蒸的顺序以及馅料的做法。个人觉得蒸月饼更美味,无油低糖。

蒸月饼, Q弹,有嚼劲,滑爽。蒸着吃,很方便,还可以根据自己的喜好,用各种蔬菜,水果做味颜色。今天我选择的是紫薯,紫薯五穀杂粮中我最爱的一种。很适合做月饼,不仅颜色好看,还营养丰富,口感好,百搭的一种食材。重要的是实惠,还能随处可买到(很多实惠发的菜谱,都在问食材没不到,怎麽办。这样的紫薯能买到吧)

一、食材
1.主食材:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、白砂糖40克、奶粉50克
2.辅食材:紫薯200克
二、步骤
1.准备食材:糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均,过刷。以及紫薯白砂糖等食材


2.紫薯洗净,放入锅中蒸熟


3.蒸熟的紫薯,放凉,去皮,捣碎


4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中,加入沸水拌均


5.揉成光滑的团,再分成60克一个小团


6.放入月饼模具中,压出月饼模型


7.做的月饼胚放入蒸笼中;PS:月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。

8.清水煮沸,隔水放入大火蒸15分钟,关火之后焖三分钟,放凉即可吃。

二、小贴士
1.紫薯要与溷合的米粉中拌均再加沸水拌均;
2.每个火大小不同以及月饼大小不同,蒸煮时间略有差异;

成品图:

 

 

本文來源美食傑,作者:sourcehe

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